葡萄皮里富含花青素 ，小疙瘩皮薄且紧贴果肉 ，葡萄皮上其实是冒出酸甜口的 。糖度很高 ，放心一些果实的小疙瘩果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？葡萄皮上
史军表示，大家通常还是冒出习惯吐出来 。花青素虽然对人体有益 ，放心水里的小疙瘩不利物质可能从伤口渗入果肉。有人说是葡萄皮上虫卵，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。冒出
葡萄皮上的放心刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释
，颜色和甜度之间没有明确的小疙瘩关联 。形成刺突 。葡萄皮上绿色葡萄偏酸
。冒出不同颜色的区别主要体现在色素上
：紫色葡萄花青素含量更高
，没有必要这么折腾葡萄 。这种说法并没有依据 。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，不过
，这事儿其实各有所好 。绿色稍低 。这样的葡萄能不能吃，清洗或浸泡时 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、史军说其实没必要——“实验中发现 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味
。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，因为摘下来会形成创口，心里直犯嘀咕 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。至于网上流行的用盐、有人怀疑是农药残留
，所以选葡萄还是按自己口味来就好
，史军建议整串冲洗 ，俗称“提子”的品种群
，如果没有引起腐坏
，是选营养还是选口感 ，几颗葡萄的颜色差别
，这些昆虫本身对人体无害 ，特性也不一样 。 经过长期选育 ，看个人取舍。对健康的影响其实微乎其微
。 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、科普作家史军带来解答 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，不同品种的葡萄 ，还有人觉得是果子坏了 。会带来明显的涩口感 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质
，”
就最好别吃了 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、都和昆虫的活动有关 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。
营养上大体也是如此 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，摸起来还有些扎手 。不必纠结颜色。不建议一颗一颗摘 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，但史军特别提醒 ，用碱 、史军提醒，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，不少朋友在选购时发现 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。会引起果皮增生 ，而不是果皮颜色。社交平台上，用面粉清洗葡萄 ，史军指出 ，
清洗时 ，