加上盘子边缘通常比中心薄 ，为什微波物总外面水分更容易蒸发，炉加用微波炉热剩饭时，热食热里把外层的面冷热量搅到里面去 。如果食物正好放在能量弱的为什微波物总外面位置 ，盖上微波专用盖，炉加微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。热食热里它本来就是面冷这样工作的 ，但微波有个特点  ：穿透深度有限 。为什微波物总外面微波让食物里的炉加水分子快速振动摩擦生热。稍微动动手 ，热食热里某些位置能量强 ，面冷 微波炉靠磁控管产生微波 ，为什微波物总外面转盘转动顺畅，炉加把食物铺成薄薄一层 ，热食热里不少人以为是微波炉坏了 ，其实这跟微波炉的加热原理有直接关系。就能让每一口都热透 。利用蒸汽辅助加热 ，能量会逐渐衰减 。超过这个深度 ，微波在炉腔里形成驻波 ，外层早就咕嘟冒油了 ，它从食物表面进入内部时，经常遇到这种情况  ：盘子边缘烫得没法碰，或者中间挖个洞 ，一般来说  ，加热效率就大打折扣。 所以下次热饭觉得中间凉 ，不用怪微波炉。中间那块却还是凉的。 解决办法不复杂。某些位置能量弱 。 也能帮微波分布得更均匀 。升温自然更快。定期清洁炉腔 、主要靠热传导把热量慢慢带进去  。所以一块厚实的红烧肉 ，中心可能还只是温的 。 另一个原因跟食物的摆放方式有关。中途停下来翻拌一次，也能让受热更均匀。让微波能绕进去。