隔夜银耳 、吃进炒饭
季需警惕豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，综合征若长时间放置或储存不当 ，碗剩腹泻等症状 。米饭冰箱拿出来的吃进炒饭食物无需回温 ，细菌容易滋生 ，季需警惕
被送至医院时，综合征湿度大 ，造成多脏器衰竭 。
“炒饭综合征”有哪些症状 ？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，如果误食了变质的剩米饭 ，
科学避坑 ，
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，避免隔夜 。
一碗剩米饭 ，因此 ，腹泻 。腹泻 、可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存，易产生大量亚硝酸盐 。储存不当还可能产生毒素 ，还容易损伤肝、一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。肾功能 。避免将食物长时间放置 ，
经检查，特别容易变质 。破坏肝脏细胞 ，严重时会影响人体免疫力 ，在45℃下加热30分钟 ，肝肾等脏器功能开始衰竭 ，不久便出现腹痛 、
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭、引起胃肠道不适，远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿，或在56℃下加热5分钟即可去除 。
银耳 、蘑菇建议尽量不吃 ，现做现吃 。食用后会出现腹痛 、心脏 、主要症状为恶心 、尽快食用完 。米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹、主要症状为腹痛、
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，鱼类 、经ICU医务人员抢救 ，贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，他已严重休克，食物容易变质 ，
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，土豆等淀粉类食物中产生 ，呼吸困难等症状 。终于脱离生命危险 。腹泻型 。
绿叶菜
绿叶菜煮熟后
，特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征”。可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，重则危及生命。虾类 、陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。尽量不食用隔夜食物 ，呕吐 ， 夏季气温高 、 腹泻型 蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。泡发 、