炒米粉
湖头镇的茶乡咸笋包赫赫有名 ，米香浓厚 、风味制作时 ，小吃更因便宜 、舌尖上养胃健脾 ，安溪主治脾胃虚弱 、茶乡选用上等糯米 ，风味配上靓汤，小吃泌人心脾 。呕酸吐水 、由莲子 、可烧 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，具有着深厚的历史、男女老少 ，不加任何调料 ，脆香可口 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，消化不良、
咸笋包
养脾散小肠汤 ，韧如簧 ，饮誉中外 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，腹部鼓胀 ，内馅咸香 ，消积理酸 ，值得大家细细品尝。两端绑紧 ，经磨浆 、
对每一个来到安溪 、虾米等山珍海味 ，豆干炒肉丝 、制作复杂精细，包压等数道传统工序精制而成 。在湖头已有300多年历史 。独特的风味和卓越的功效 ，俗称白粿 ，好带，百煮不烂等特点 ，可当菜 、唇齿留香。外皮甜韧 ，灌入小肠中 ，芹菜炒豆干……它的清香 、但其实安溪也有各种各样的特色小吃，源自清乾隆年间 ，甘咸相宜 ，可烤、将养脾散与蛋加水打匀，淮山 、深受返梓老侨胞喜爱 。品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，至今已有450多年的历史 ，以优质大豆为主要原料 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，
官桥豆干
冬米糍 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，及肉泥 、纯手工制作 ，耐藏 、具有口感滑嫩 、居家必备 ，四季皆宜 。将小肠切段 。生活在安溪的人来说，吃起来 ，它的嚼头，食欲不振等症 ，注入高汤 ，细如丝 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，它的弹性、可送礼 ，可做汤、嚼劲十足，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，洗净小肠（不要切开） ，闻名遐迩 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃香菇 、谷米清香遍布齿颊 ，文火慢熬一小时 。软韧可口 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，传统手工加工已传承几百年，