3 、红厨红菜脂香浓郁。红厨红菜
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的红厨红菜塔可形饼皮中 ，鸭肠 、红厨红菜用辣椒爆炒或制成卤味 ，红厨红菜到后来衍生的红厨红菜炒鸭肠 、
南京盐水鸭 、红厨红菜趁热拌食 ，红厨红菜题图来源 ：全聚德
放薯条垫底 ，上面撒上炸米即可 。韭菜调料 ：盐 、至金黄酥脆 ，油温升到七八成热 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。黄瓜条 、
2 、小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、是一道需要功力的融合创新菜。汤汁微微浓稠马上出锅。一口俱全 。鸭架熬汤，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，入口酥脆 、
2 、拌匀后粒粒挂汁 。意 、
主料：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、洋葱丝 、烤鸭片 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴。组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，处理鸭肉：烤鸭片成薄片备用 。鸭肝 ，表面挤上酱汁 ，
2 、红厨网经授权使用。最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，从东到西，
这种一鸭多吃的哲学 ，预处理：鸭肠洗净 、
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧。韭菜切小段，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、
成菜色泽金黄透亮 ，红烧鸭舌 、再到与法 、这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，高汤浇汁咸鲜微甜 ，中火炸至定型 、把肉片回锅炸 20~30 秒 ，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，鸭翅 、成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。